Carne Mechada o Desmechada

Receta

La Carne mechada, desmechada o deshebrada, es un plato típico de muchos países latino americanos, en mi Venezuela querida es parte del Pabellón Criollo, nuestro plato nacional que combina: caraotas negras, arroz blanco y Tajadas (plátano frito)

Carne Mechada

 

Carne Mechada

Carne Mechada o Desmechada

Al igual que la carne molida siempre preparo una buena cantidad de carne mechada. Luego la congelo en porciones, para así poder disfrutarla cuando quiero bien sea en empanadas, pabellón criollo o cualquier otro plato.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 40 min
Tiempo total 2 h
Plato Plato principal
Cocina Latino Americana

Ingredientes
  

  • 1 kg carne Falda de Res
  • 1 Cebolla (Allium cepa)
  • 1 Pimentón (Capsicum Annuum)
  • 1 cda Ajo molido (Allium sativum)
  • 1 cda Sal Marina
  • 1/4 taza Salsa de Tomate ketchup

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, colocar la carne y cubrir con agua aproximadamente 6 tazas
  • Agregar el Ajo, cebolla, pimentón y la sal. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora o hasta que este suave y la carne que se deshaga fácilmente.
  • Retira la pieza de carne del Caldo. Una vez cocinada la carne, con la ayuda de dos tenedores comenzar a deshebrar la carne hasta que quede totalmente desmechada
  • Colocar en un sarten grande y agregar dos cucharadas del caldo hasta que este completamente bañada. Cocina por 1 hora aprox. a fuego bajo agregando cada 10 minuto o cada vez que sea necesario una cuchara del caldo. Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que tengas la textura deseada.
Keyword carne deshebrada, carne desmechada, carne mechada

 

 

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