Carpaccio de Remolacha

Receta

En el caso del carpaccio de Remolacha, el truco está en obtener una láminas finas. Si no tienes una mandolina o laminadora, lo puedes hacer con un cuchillo bien afilado. De aquí en adelante encárgate de experimentar y añadir a esta receta tú toque personal. Puedes preparar con antelación las remolachas y tenerlas listas en le refrigerador. Luego solo preparar y emplatar todo en solo 5 minutos.

Carpaccio de Remolacha
Carpaccio de Remolacha

Carpaccio de Remolacha

El Carpaccio de Remolacha es un plato refrescante, fácil y rápido para preparar. Puedes cocinar la remolacha con antelación y cuando estés listo dispón las rebanadas de remolacha en un plato y a lucirte con una decoración simple y fácil. Recuerda la presentación es muy importante.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Aperitivo, Ensalada
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 1 Remolacha (Beta Vulgaris) cocida También conocida como betabel o beterraga
  • 1 cda Sal Marina

Vinagreta

  • 1 cda Vinagre blanco
  • 4 Fresas (Fragraria) También conocida como Frutilla
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Aceite de Oliva

Emplatar

  • 1 taza Ensalada verde
  • 2 cda Queso de Cabra
  • 1 Naranja Roja (Citrus × sinensis) Si no consigues naranja roja una normal funciona
  • 1 Nueces

Elaboración paso a paso
 

Preparación

  • Cocinar la remolacha en agua hirviendo con sal durante aprox. 40 minutos (dependiendo del tamaño de la remolacha dependerá el tiempo de cocción)
  • Esperar que enfríe para poder retirar la piel de la remolacha y rebanar finamente con un cuchillo muy afilado o con una mandolina o laminador

Para la vinagreta

  • Colocar las fresas limpias en una licuadora junto con el aceite de oliva, el vinagre y la miel para preparar una vinagreta de frutos rojos. Agregar un poco del zumo de Naranja.

Listo para emplatar

  • Colocar las rebanadas de remolacha sobre un plato, colocar pequeños trozos del queso de cabra y la ensalada verde junto con los trozos de la Naranja en gajos sin piel aderezar con la vinagreta y colocar unas nueces para decorar.
Keyword carpaccio de remolacha, ensaladas, Entradas

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2 Comentarios

  1. María Eugenia Nuñez

    5 stars
    Una presentación impecable, recetas fáciles muy bien presentadas. Recetas que despiertan todos los sentidos. Me gustaría conocer más de esos trucos

    Responder
    • carlos van eerdewijk

      Gracias por tu comentario María Eugenia. Subscríbete a nuestra comunidad pronto tendremos una sección con más información.

      Responder

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