Ensalada César de Espinaca

¿Quieres lucirte en la cocina con una buena ensalada César de espinacas?, tienes invitados, prepara una ensalada César y comparte con ellos su rico e inigualable sabor. El secreto es emulsionar muy bien la salsa hasta lograr espesarla.

El origen de esta ensalada se atribuye a Remigio Murgia, Chef del restaurante Cardini en Tijuana durante la ley seca y la prohibición de alcohol en los Estados Unidos. Aunque esta historia esta en disputa, César Cardini registró la salsa como Cardini’s Original Caesar dressing Mix y de ahí su nombre.

Ensalada Cesar de Espinaca

Si bien muchos de los empleados del restauran de Cesar Cardini en Tijuana, se atribuyen la invención de este plato. Cuenta la historia, que se habían acabado muchos de los ingredientes y arreglándose con lo que tenían a mano, prepararon frente a los comensales como parte del show, un plato que hoy en día puedes conseguir en muchos restaurantes. La ensalada Cesar.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Plato Ensalada

Cocina Mexicana

Raciones 1 Persona

Calorías 1054 kcal

Ingredientes

1 yema de Huevo
2 filete de ancho grande
1/2 Jugo de Medio Limon
1/2 taza Aceite de Oliva
1/2 cdta Mostaza de Dijon
1 Sal Marina al gusto
1 Pimienta al gusto
2 tazas Espinaca (espinacia oleracea)
1/4 taza queso parmesano rallado
1/2 taza Croutons o cuadritos de pan tostado

Elaboración paso a paso

En un bowl o cuenco colaca la yema de huevo
agrega los filetes de anchoa y desmenuzarlos con la ayuda de dos tenedores
agregar el jugo de medio limón
poco a poco ir agregando el aceite hasta lograr una emulsión
agregar la mostaza
Sal y pimienta al gusto
Colocar las espinaca
agregar los croutons, el queso parmesano rallado y servir

Notas

Originalmente la ensalada Cesar es con Corazones de lechuga. Puedes hacerla con espinacas bebes, con berro inclusive puedes agregarle pequeños trozos de pollo a la plancha o a la parrilla.

Nutrition Facts
Servings: 1
Amount per serving
Calories	1054
% Daily Value*
Total Fat 110.2g	141%
Saturated Fat 16.5g	83%
Cholesterol 241mg	80%
Sodium 1665mg	72%
Total Carbohydrate 14.6g	5%
Dietary Fiber 2.5g	9%
Total Sugars 0.5g
Protein 13g
Vitamin D 18mcg	91%
Calcium 190mg	15%
Iron 4mg	20%
Potassium 388mg	8%
*El % del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día como consejo nutricional general..

Keyword ensalada, Ensalada César

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