Ensalada César de Espinaca

Ensalada César de Espinaca

¿Quieres lucirte en la cocina con una buena ensalada César de espinacas?, tienes invitados, prepara una ensalada César y comparte con ellos su rico e inigualable sabor. El secreto es emulsionar muy bien la salsa hasta lograr espesarla.

El origen de esta ensalada se atribuye a Remigio Murgia, Chef del restaurante Cardini en Tijuana durante la ley seca y la prohibición de alcohol en los Estados Unidos. Aunque esta historia esta en disputa, César Cardini registró la salsa como Cardini’s Original Caesar dressing Mix y de ahí su nombre.

Ensalada Cesar

 

Ensalada Cesar

Ensalada Cesar de Espinaca

Si bien muchos de los empleados del restauran de Cesar Cardini en Tijuana, se atribuyen la invención de este plato. Cuenta la historia, que se habían acabado muchos de los ingredientes y arreglándose con lo que tenían a mano, prepararon frente a los comensales como parte del show, un plato que hoy en día puedes conseguir en muchos restaurantes. La ensalada Cesar.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensalada
Cocina Mexicana
Raciones 1 Persona
Calorías 1054 kcal

Ingredientes
  

  • 1 yema de Huevo
  • 2 filete de ancho grande
  • 1/2 Jugo de Medio Limon
  • 1/2 taza Aceite de Oliva
  • 1/2 cdta Mostaza de Dijon
  • 1 Sal Marina al gusto
  • 1 Pimienta al gusto
  • 2 tazas Espinaca (espinacia oleracea)
  • 1/4 taza queso parmesano rallado
  • 1/2 taza Croutons o cuadritos de pan tostado

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl o cuenco colaca la yema de huevo
    Ensalada César
  • agrega los filetes de anchoa y desmenuzarlos con la ayuda de dos tenedores
    Ensalada César
  • agregar el jugo de medio limón
    Ensalada César
  • poco a poco ir agregando el aceite hasta lograr una emulsión
    Ensalada César
  • agregar la mostaza
    Ensalada César
  • Sal y pimienta al gusto
  • Colocar las espinaca
    Ensalada César
  • agregar los croutons, el queso parmesano rallado y servir
    Ensalada César

Notas

Originalmente la ensalada Cesar es con Corazones de lechuga. Puedes hacerla con espinacas bebes, con berro inclusive puedes agregarle pequeños trozos de  pollo a la plancha o a la parrilla.
Nutrition Facts
Servings: 1
Amount per serving
Calories1054
% Daily Value*
Total Fat 110.2g141%
Saturated Fat 16.5g83%
Cholesterol 241mg80%
Sodium 1665mg72%
Total Carbohydrate 14.6g5%
Dietary Fiber 2.5g9%
Total Sugars 0.5g
Protein 13g
Vitamin D 18mcg91%
Calcium 190mg15%
Iron 4mg20%
Potassium 388mg8%
*El % del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día como consejo nutricional general..
Keyword ensalada, Ensalada César

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