Hummus

Receta Hummus o crema de garbanzos 

Cuentan los expertos que el Hummus o Humus tiene como origen el antiguo Egipto.

Hace aproximadamente 20 años atrás, mi gran amigo Fouad Theodore «Mr. Fred», me enseñó como hacían el Hummus o crema de garbanzos en su casa en Palestina. Esta receta la sigo al pie de la letra cada vez que quiero disfrutar de este exquisito plato típico de la comida Árabe. Decóralo con nueces, aceite oliva pimentón molido y sorprende a tus comensales.

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Hummus
Hummus receta

Hummus

El Hummus, Humus o crema de garbanzos es un plato típico de la cocina Árabe. Su fina Textura hace del hummus o crema de garbanzos, una alternativa ideal para combinar con pan o vegetales crudos como el Celery o apio y la zanahoria cruda. Una receta fácil y rápida
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrada
Cocina Árabe
Raciones 2 personas
Calorías 2030 kcal

Ingredientes
  

  • 430 g Garbanzos en Lata
  • 2 cda. Tahini, Tahina, crema de Ajonjoli o crema de Sésamo
  • 1 limón Exprimir el jugo de un Limon
  • 1 cdta. ajo triturado o 1 diente de ajo
  • 1/4 taza Aceite de Oliva
  • 1 cdta Sal Marina al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla verter el contenido de la lata de garbanzos junto con el liquido y completar con agua es necesario. cocinar por 10 min. a fuego medio si notas como piel del garbanzo en el agua elimínela de la preparación.
    430 g Garbanzos en Lata
  • escurrir con un colador y reservar el agua.
  • Colocar los garbanzos, el jugo de 1 limón, la pizca de sal, el tahini y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o una licuadora. Triturar toda la mezcla hasta obtener un puré suave si es necesario puedes agregar el agua de los garbanzos hasta obtener la textura adecuada.
    2 cda. Tahini, Tahina, crema de Ajonjoli o crema de Sésamo, 1 limón, 1 cdta. ajo triturado, 1/4 taza Aceite de Oliva, 1 cdta Sal Marina
  • Colocar en un plato decorar con pimentón molido (paprika) nueces y aceite de oliva
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Nutrition Facts

Servings: 1
Amount per serving  
Calories 2030
% Daily Value*
Total Fat 76.5g 98%
Saturated Fat 9.9g 50%
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 5722mg 249%
Total Carbohydrate 270.6g 98%
Dietary Fiber 76.9g 275%
Total Sugars 47.2g  
Protein 84g  
Vitamin D 0mcg 0%
Calcium 489mg 38%
Iron 27mg 152%
Potassium 3865mg 82%
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a food serving contributes to a daily diet. 2,000 calorie a day is used for general nutrition advice.
 

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