Hummus

Receta Hummus o crema de garbanzos 

Cuentan los expertos que el Hummus o Humus tiene como origen el antiguo Egipto.

Hace aproximadamente 20 años atrás, mi gran amigo Fouad Theodore «Mr. Fred», me enseñó como hacían el Hummus o crema de garbanzos en su casa en Palestina. Esta receta la sigo al pie de la letra cada vez que quiero disfrutar de este exquisito plato típico de la comida Árabe. Decóralo con nueces, aceite oliva pimentón molido y sorprende a tus comensales.

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Hummus
Hummus receta

Hummus

El Hummus o crema de garbanzos es un plato típico de la cocina Árabe. Su fina Textura, hacen del hummus o puré de garbanzos, una alternativa ideal para combinar con pan o vegetales crudos como el Celery o apio y la zanahoria. Una receta fácil y rápida
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrada
Cocina Árabe
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 430 g Garbanzos en Lata
  • 2 cda Tahini, Tahina, crema de Ajonjoli o crema de Sésamo
  • 1 limón Exprimir el jugo de un Limon
  • 1 cdta ajo triturado o 1 diente de ajo
  • 1/4 taza Aceite de Oliva
  • 1 cdta Sal Marina

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla verter el contenido de la lata de garbanzos junto con el liquido y completar con agua es necesario. cocinar por 10 min. a fuego medio si notas como piel del garbanzo en el agua elimínela de la preparación.
  • escurrir con un colador y reservar el agua.
  • Colocar los garbanzos, el jugo de 1 limón, la pizca de sal, el tahini y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o una licuadora. Triturar toda la mezcla hasta obtener un puré suave si es necesario puedes agregar el agua de los garbanzos hasta obtener la textura adecuada.
  • Colocar en un plato decorar con pimentón molido (paprika) nueces y aceite de oliva
Keyword Crema de garbanzos, Hummus, humus, puré de garbanzos

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