Lomo Saltado

Receta lomo saltado Peruano

El Lomo Saltado es quizás uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana.

Este plato tiene tantas variantes que puedes agregar o quitar ingredientes al gusto. Le puedes poner comino, jengibre, perejil, etc. Este plato te permite ser creativo. También puedes mezclar las papas con la carne o servirlas aparte.

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Lomo saltado
Lomo saltado

Lomo saltado

Plato típico de la cocina Peruana. Son muchas la versiones y la forma de preparar este plato. Lo ideal es en un wok pero si no lo tienes no te preocupes, aquí te daremos algunos trucos. En esta versión no incorporamos las papas fritas o papas a la francesa a la carne pero si colocamos la carne sobre las papas.
5 de 4 votos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Peruana
Raciones 2 personas
Calorías 690 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cda aceite vegetal
  • 1 Cda Ajo (Allium sativum) triturado o 1 diente grande
  • 225 g Lomo de res cortado en tiras de aprx 1cm x 3 cm Cortar opuesto a la fibra
  • 1 Cebolla morada o cebolla roja (Allium cepa)
  • 2 Tomate campari (Solanum lycopersicum)
  • 1/2 Pimiento amarillo Es opcional
  • 2 cda Salsa de Soya
  • 2 cda Salsa de Ostras
  • 1 cdta vinagre
  • 1 cdta Sal Marina

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la carne en tiras y en un wok bien caliente coloca dos cucharadas de aceite vegetal, el ajo molido y dora el lomo de res para que quede jugoso por dentro. Sal y pimienta al gusto y reserva la carne y la mezcla para más tarde
  • En el mismo wok saltea las cebolla con la salsa de soya, la salsa de ostras el vinagre. y cuando ya este a tu gusto agrega la carne y casi 30 segundos antes de retirar del fuego agrega el tomate picado y sirve sobre papas fritas y acompaña con arroz blanco.
    Lomo saltado

Notas

Es importante para esta preparación tener todos los ingredientes listos y cortados mise en place, ya que una vez que arranques con la preparación no puedes parar.
 
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4 Comentarios

  1. Maria Ped

    5 stars
    Hmmmm Increible me gusta esta receta se ve muy fácil

    Responder
  2. Albert

    5 stars
    Gracias por compartir ésta receta. La voy a compartir con mis familiares y amigos ya que estoy seguro les va a encantar.

    Responder
  3. Gabriela Estrada

    5 stars
    Wao! realmente quiero agradecerles haber publicado ésta receta! es mi favorita muy fácil de seguir el paso a paso. Gracias Gracias Gracias!!!!

    Responder
  4. Joaquin C

    5 stars
    Esta de todas Definitivamente es mi favorita. Gracias

    Responder

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