Papa Rellena

Papa Rellena, receta fácil y rápida

La Papa Rellena es un platillo muy fácil de hacer. Una de las grandes ventajas, es que puedes hacer varias y tenerlas congeladas y listas para cuando te provoquen. La Papa Rellena, es un plato tradicional en la cocina Peruana. Hay muchas versiones de este plato y puede ser consumido como aperitivo o como plato principal. A mí me gusta comerla junto a una ración de carne molida y así quedo satisfecho.

Mozzarella Fileto con Serrano
Papa Rellena

Papa Rellena

Había un restaurante en Caracas de comida Mexico- Peruana, que hacia una papa rellena increíble. Recuerdo haber ido en varias oportunidades y siempre pedía la "Papa rellena". No es muy claro su origen,pero se dice que fue un plato que iniciaron las esclavas del norte de Africa, que acompañaban a los españoles en su proceso de conquista en América. Fue muy popular en el Perú durante la Guerra del Pacífico.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Almuerzo
Cocina Latino Americana
Raciones 1 Persona
Calorías 415 kcal

Ingredientes
  

  • 2 papas
  • 1 huevo
  • 1 taza Pan rallado
  • 1 taza Harina de trigo
  • 1 Taza Picadillo de Carne o Carne molida Ver Receta
  • 1 cdta Sal Marina
  • 1 huevo
  • 1 Cebolla (Allium cepa)
  • 1/3 Vinagre blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Tener todos los ingredientes a la mano antes de preparar tus platos, hace la vida en la cocina mucho más fácil. Pela las papas.
  • Cocinas en agua hirviendo aproximadamente durante 20 minutos o hasta que este suaves
    Hervir las papas
  • En un escurridor de pasta o colador, elimina toda el agua
    colar las Papas
  • Pásalas por el prensa papas o pasa puré, agrega una pizca de Sal y reserva hasta que se enfríe. Hay quienes les gusta agregar un huevo crudo a la mezcla de la papa.
  • Si no tienes el picadillo listo o carne molida es buen momento para prepararlo
    Carne Molida
  • Pon a cocinar durante 7 minutos un huevo
    Huevo duro
  • Ahora que el puré tiene una temperatura que permita manipularlo sin quemarte, con las manos enharinadas, prepara una porción como si fuera una tortilla o Arepa y rellena con una cucharada de la carne picada
  • Coloca un pedazo del huevo duro o cocido
  • Cierra bien la mezcla. En forma de ovalo o circular como te sea mas fácil o como más te guste
  • Pasar la por harina
  • Luego pasar por Huevo batido
    Papa Rellena
  • Ahora pasarla por por pan rallado hasta que quede completamente cubierta. Reserva hasta que tengas todo listo para poder freírlas. Cuando la pongas al sartén asegúrate de que queden doradas
    Papa Rellena

Cebolla

  • Picar la cebolla
    Cebolla Picada
  • Colocar en un colador sobre un bowl o cuenco y colocar sal y dejar por media hora. Luego pasar por agua para quitar la sal
    Cebolla Picada
  • Mezclar con el perejil picado agregar el vinagre blanco, mezclar bien y dejar macerar por un rato.
    Perejil picado

Notas

Hay muchas variantes e ingredientes que le puedes agregar a este plato tradicional de la cocina Sur Americana. Cada región tiene su propia receta y puedes agregarle:
  • Aceitunas negras
  • Pasas
Recuerda que una cosa interesante que tiene la cocina es que puedes convertirte en el autor de tus propias recetas.
A mi particularmente me gusta solo con cebolla pero puedes añadir al mezcla de cebolla Pimientos amarillos y rojos. También puedes usar cebolla morada para tener un contraste de colores.
Keyword Cocina Peruana, Papa, Papa Rellena, Rellena

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1 Comentario

  1. Ana Paula De Sousa

    5 stars
    Excelente iniciativa ! Aplausos de pie !!! Me encanta ver que puedo resolver de una manera fácil, sabrosa y práctica el tema de preparar comida para mi sola y además lucirme cuando invite a alguien a cenar. Gracias

    Responder

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