Paté ¡WAO!

Receta

Esta receta de Paté de hígado de Pollo, me la dio mi hermano y para ser honesto, esta preparación es de él. Esta receta no es para 1 sola persona pero de los 3 moldes que ves aquí, yo  me comí 1 y 1/2, así que es una preparación ideal para compartir con un grupo de Amigos. Este Paté de hígado de Pollo es realmente espectacular ¡te lo recomiendo!

Paté hígado de pollo
Paté de higado de pollo

Paté ¡Wao!

Su nombre lo define. ¡Waooooo! es espectacular y muy fácil y rápido de preparar. Realmente es un paté que tiene un sabor suave y delicado. Te lo recomiendo. Esta receta no es para una sola persona pero te aseguro que yo solo me lo puedo comer todo.
Tiempo de preparación 1 h
Plato Entrada
Cocina Internacional
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 Caja gelatina de Limón 85 g
  • 1 lata consome de Res 10.5 Oz aprox
  • 226 g Higadis de pollo Limpios
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Hoja Laurel (Laurus nobilis)
  • 1/4 cda Tomillo (thymus vulgaris)
  • 1 cdta Sal Marina
  • 1/2 taza Agua
  • 170 g Mantequilla El secreto de esta receta es utilizar mantequilla de buena calidad
  • 2 cda Cognac
  • 1 pizca pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la gelatina con el consomé de res y colocar en un molde para paté y meter en la nevera
    Paté de hígado de pollo
  • Colocar los hígados limpios, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta y la sal en una olla.
    Paté de hígado de pollo
  • Agregar el agua y cocinar hasta que los higados esten completamente cocidos (aprox 25 min)
    Paté de hígado de pollo
  • Pasar a un procesador de alimentos y licuar toda la mezcla
    Paté de hígado de pollo
  • Agregar poco a poco los trozos de mantequilla hasta obtener la textura deseada
    Paté de hígado de pollo
  • Colocar el contenido de la mezcla en los moldes y nuevamente meter al refrigerador, desmoldar con la ayuda de un cuchillo fino mojado.
    Paté de hígado de pollo
Keyword Paté, Paté de higado, Paté de higado de pollo

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