Paté ¡WAO!
Esta receta de Paté de hígado de Pollo, me la dio mi hermano y para ser honesto, esta preparación es de él. Esta receta no es para 1 sola persona pero de los 3 moldes que ves aquí, yo me comí 1 y 1/2, así que es una preparación ideal para compartir con un grupo de Amigos. Este Paté de hígado de Pollo es realmente espectacular ¡te lo recomiendo!
Paté ¡Wao!
Ingredientes
- 1 Caja gelatina de Limón 85 g
- 1 lata consome de Res 10.5 Oz aprox
- 226 g Higadis de pollo Limpios
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Diente de Ajo
- 1 Hoja Laurel (Laurus nobilis)
- 1/4 cda Tomillo (thymus vulgaris)
- 1 cdta Sal Marina
- 1/2 taza Agua
- 170 g Mantequilla El secreto de esta receta es utilizar mantequilla de buena calidad
- 2 cda Cognac
- 1 pizca pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparar la gelatina con el consomé de res y colocar en un molde para paté y meter en la nevera
- Colocar los hígados limpios, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta y la sal en una olla.
- Agregar el agua y cocinar hasta que los higados esten completamente cocidos (aprox 25 min)
- Pasar a un procesador de alimentos y licuar toda la mezcla
- Agregar poco a poco los trozos de mantequilla hasta obtener la textura deseada
- Colocar el contenido de la mezcla en los moldes y nuevamente meter al refrigerador, desmoldar con la ayuda de un cuchillo fino mojado.
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