Puré de Petit Pois o guisantes
Se dice que los Romanos ya comían puré de guisantes desde el año 300 A.C. Los guisantes fueron muy populares en las cortes de Versalles de Luis XlV y se utilizaban como guarnición para carnes. Esta versión del puré de guisantes me la dio mi hermano y desconozco su origen.
Puré de Petit Pois o Guisantes
Ingredientes
- 1 g Lata de 241 g de Guisantes o petit pois
- 1/3 taza Queso parmesano rallado
- 1/3 taza de Mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
- Cocinar los guisantes o petit pois eliminando toda el agua por aprox 10 min (reservar el agua)
- En una licuadora, colocar los guisantes, la mantequilla (a temperatura ambiente) y el queso parmesano y licuar hasta conseguir un puré homogéneo.
- De ser necesaria agregar un poco del agua de los guisantes hasta obtener la textura deseada de puré
Notas
Los guisantes o petit pois son una fuente de fibra así que recuerda agregar este plato a tu cocina semanal.
Los guisantes reciben nombres distintos dependiendo de la zona; algunos de estos nombres son Chicharos, petipuás, o arveja y su nombre científico es Pisum sativum.
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