Salsa Boloñesa

Receta Salsa  Boloñesa

La salsa ala Boloñesa, Bolognesa o Ragú alla Bolognese es una salsa deliciosa, ideal para un plato de ñoquis (gnocchi) o unos tallarines. Es recomendable hacer una buena cantidad para que puedas congelarla y tenerla disponible. Solo descongelar y ¡listo!

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Salsa Bolognesa
Salsa Bolognesa

Salsa Boloñesa o Bolognesa

Como hacer salsa a la Bolognesa o Boloñesa. Ideal para pastas o si prefieres puedes utilizarla para preparar unos pimentones rellenos. El secreto es una buena cocción a fuego lento. Recuerda que puedes congelarla en pequeñas porciones para poder utilizarlas cuando te apetezca. Es una receta típica de la zona de Bologna, Italia y se le conoce con el nombre de Ragú Bolognese.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Almuerzo, Cena, pasta
Cocina Italiana
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla (Allium cepa)
  • 1 zanahorias (Daucus carota)
  • 1 Celery o Apio (apio Graviolens)
  • 3 cda Aceite de Oliva
  • 1 Kg Carne Molida 90% libre de grasa
  • 2 cda Pasta de Tomate
  • 1 Taza Agua
  • 1 cda Sal Marina
  • 1 cdta Pimienta
  • 1/4 Pimentón Rojo (Capsicum Annuum)
  • 1 cda Ajo triturado
  • 2 Hojas de Laurel o Lauro (Laurus nobilis Opcional
  • 4 cda Vino Blanco 50 ml aprox. Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En un sartén grande verter el aceite de oliva y luego agregar la cebolla, el celery o apio, la zanahoria y el pimento cortados en cuadritos pequeños.
    Salsa Boloñesa
  • Sofreir hasta que esten tiernas
    Salsa Boloñesa
  • Agregar la carne Molida, preferiblemente 90% libre de grasa e incorporar al sofrito
    Salsa Boloñesa
  • Agregar las 2 cucharadas de Pasta de Tomate
    Salsa Boloñesa
  • Agregar 1 taza de agua
    Salsa Boloñesa
  • Cocinar por aproximadamente 45 a 60 min. Recuerda ir mezclando con frecuencia para que no se pegue.
    Salsa Bolognesa

Notas

Recuerda el secreto para que obtengas la mejor salsa Boloñesa es cocinarla a fuego lento y mezclar con frecuencia. Si vez que se seca mucho puedes agregar un poco más de agua.
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