Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla receta

La Sopa de Cebolla es un plato de la cocina medieval, esta receta aparece en uno de los libros más antiguos de la cocina Francesa. Aunque la costumbre de agregarle el queso fue posterior. Ideal para días fríos o lluviosos. El secreto de esta receta, es tener un buen caldo. Si no lo tienes puedes utilizar uno de los que vienen ya preparados, pero asegúrate de que su sabor esté a la altura de esta sopa.

Sopa de Cebolla
Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla

¿Hay algo más reconfortante en un día frío o lluvioso, que una sopa de cebolla francesa?
Cebolla caramelizada, queso Gruyer y un buen trozo de pan frances. El secreto de este plato es utilizar un buen caldo de res. Si no tienes pues utiliza uno ya listo. Si preparaste nuestra receta de carne mechada, puedes utilizar el caldo para hacer tu sopa de cebolla.
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h
Plato Sopa
Cocina Francesa
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 2 Cebolla (Allium cepa) Medianas
  • 1 cda mantequilla
  • 1 taza Caldo de res
  • 100 g queso Gruyer o Emmenthal
  • 1 cda Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 cdta Sal Marina
  • 1/2 cdta Pimienta Molida

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla o cazuela colocar la cucharada de mantequilla y derretir
    Sopa de Cebolla
  • Agregar las dos cebollas medianas cortadas en Julianas y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
    Sopa de Cebolla
  • Caramelizar las cebollas hasta lograr un tono no muy oscuro (El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a las condiciones de cada cocina) aprox 25 a 40 min
    Sopa de Cebolla
  • Agregar la taza de caldo de res, y cocinar por 10 minutos.
  • En un bowl refractario, colocar 1 cucharada de aceite de oliva la pizca de sal y pimienta
    Sopa de Cebolla
  • Colocar las cebollas sobre el aceite la sal y la cebolla
    Sopa de Cebolla
  • Colocar la rebanada de Pan (Al momento de ésta preparación no tenía pan Francés que es mi predilecto para este plato)
    Sopa de Cebolla
  • Coloca suficiente queso Gruyer o Emmenthal mete al horno por unos minutos en "Broil" solo para gratinar el queso (recuerda utilizar un envase o cuenco refractario) Sacar del horno dejar reposar 5 minutos y servir.
Keyword Onion Soup, Sopa de Cebolla

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