Pasta a la Vongole

Receta

«Spaghetti Alle Vongole», un plato típico de Italia. Se prepara con almejas bebe o «baby clams». En Venezuela les decimos chipi-chipi. Es una receta fácil de preparar en especial si quieres impresionar a alguien con tus dotes culinarios. Ponte creativo, yo la prepare con unos tagliatelle y los decoré con una zanahorias dulces.

Spaghetti Alle Vongole

 

Pasta de Calabacín

Pasta a la Vongole

Spaghetti alle vongole, realmente una receta perfecta para disfrutar solo. Pero yo prefiero hacerlo en buena compañía. Así que prepárate a disfrutar esta receta típica de la Región de Campania. Un plato tradicional de la cocina Napolitana.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato pasta
Cocina Italiana
Raciones 2 Persona

Ingredientes
  

  • 150 g Pasta espagueti
  • 100 g Almejas Bebe, Vongole o baby clams Por lo general vinene en potes de Vidrio o en latas
  • 1/4 taza vino Blanco
  • 1 cda Ajo triturado
  • 1/4 taza Perejil (Petroselinum crispum)
  • 3 filetes de anchoa
  • 3 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con suficiente agua Cocinar los espaguetis según las instrucciones y mientras se cocina la pasta, preparar la salsa
  • Con la ayuda de un colador, eliminar el agua de las almejas bebe y reservar el liquido en una bowl aparte.
  • En un sarten, colocar el aceite de oliva, las anchoas y el ajo. Mezclar bien, hasta que las anchoas queden desmenuzadas
  • Agregar las almejas, el vino blanco y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos, Puedes agregar un poco del agua de las almejas si piensas que hace falta o quieres las salsa un poco mas liquida
  • Añadir la mitad de la porción de el perejil picado y reservar la otra mitad para decorar
  • Colar la pasta y agregarla al sarten donde estas preparando la salsa. Mezclar bien servir y decorar con perejil.

Notas

Si te gustan los platos coloridos, puedes pasar por el spiralizer una zanahoria y hervirla con un poco de azúcar hasta que este blanda. Resérvala y colócala sobre la pasta como decoración.
Keyword pasta a la vongole, pasta con almejas, Spaghetti Alle Vongole

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