Vitello Tonnato o Vitel Tone

Receta

El Vitel Tone o Vitello Tonnato es un plato que combina delicadamente la carne de ternera y el atún. Su nombre revela esta combinación única de sabores. Existen diversas versiones de la salsa que lo acompaña, pero la tradicional destaca por su uso de yemas de huevo duro, alcaparras, anchoas y aceite. Aquí mi versión con mayonesa.

Una característica especial del Vitel Tone es que se sirve frío, lo que lo convierte en una opción refrescante y perfecta para ocasiones en las que se busca un plato fresco y ligero. Si tienes la posibilidad, te recomendaría prepararlo el día anterior, ya que esto facilitará todo el proceso y permitirá que los sabores se integren aún más.

¡Anímate a explorar esta combinación única de sabores y disfruta del Vitel Tone en toda su gloria!

Vitel tone
Vitel Tone

Vitello Tonnato o Vitel Toné

El Vitel Toné o Vitello Tonnato es un plato típico de la cocina Italiana, específicamente de la región de Piamonte, al Norte de Italia. El Vitel Toné tradicionalmente se preparaba para las fiestas decembrinas, pero por ser un plato frío va muy bien todo el año
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Entrada
Cocina Italiana
Raciones 2 Personas

Ingredientes
  

  • 500 g Carne de Ternera Muchacho Redondo, Peceto, Cuete o Redondo de ternera
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes Ajo Picados muy finamente
  • 1 ramita Perejil
  • 1 ramita Romero
  • 1 cda Sal Marina

Salsa

  • 1/2 taza Mayonesa Aprox 8 cucharadas
  • 3 Filetes Anchoa
  • 144 g Atún En lata, Mi preferido el Atún aleta amarilla
  • 1 cdta Limón zumo o jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la pieza de carne en una olla y cubrir con agua, le añadimos las verduras, sal, pimienta al gusto y dejamos cocer durante 1 hora y media a dos horas
    Muchacho Redondo
  • Dejar enfriar dentro del caldo y luego envolver en papel aluminio y a la nevera hasta que esté bien fría (Reservar el caldo para otras preparaciones)
    Vitel Tone
  • Cortar con un cuchillo bien afilado o un corta fiambres lonchas muy finas y colocamos en un plato
    vitelo tonato
  • Con una cuchara puedes colocar la salsa sobre la carne y cubrirla toda con una capa generosa.
    Vitel Tone

salsa

  • Colocar en una licuadora o batidora de inmersión todos los ingredientes (Mayonesa, Anchoas, Atún, zumo de Limón) licuar hasta tener una salsa homogénea
    Salsa de Atún

Notas

Recuerda que en Salpicado.com queremos hacerte la vida mas fácil. Así que si lo prefieres en vez de utilizar mayonesas de marca comercial puedes hacer tu propia mayonesa con yemas de huevo duro y aceite vegetal.  Así imprimirle tu toque personal a este plato.
Acuérdate de reservar el caldo que podrás utilizar para unos tortellini in brodo.
Keyword Carne atunada, Vitel Tone, Vitello Tonato

 

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1 Comentario

  1. Juan V.

    5 stars
    Me gusta tu receta, me encana cocinar.
    Tenemos que aprender a comer bien. No te detengas publicando mas contenido
    como este.

    Saludos

    Responder

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