Vitello Tonnato o Vitel Tone
El Vitel Tone o Vitello Tonnato es un plato que combina delicadamente la carne de ternera y el atún. Su nombre revela esta combinación única de sabores. Existen diversas versiones de la salsa que lo acompaña, pero la tradicional destaca por su uso de yemas de huevo duro, alcaparras, anchoas y aceite. Aquí mi versión con mayonesa.
Una característica especial del Vitel Tone es que se sirve frío, lo que lo convierte en una opción refrescante y perfecta para ocasiones en las que se busca un plato fresco y ligero. Si tienes la posibilidad, te recomendaría prepararlo el día anterior, ya que esto facilitará todo el proceso y permitirá que los sabores se integren aún más.
¡Anímate a explorar esta combinación única de sabores y disfruta del Vitel Tone en toda su gloria!
Vitello Tonnato o Vitel Toné
Ingredientes
- 500 g Carne de Ternera Muchacho Redondo, Peceto, Cuete o Redondo de ternera
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo Picados muy finamente
- 1 ramita Perejil
- 1 ramita Romero
- 1 cda Sal Marina
Salsa
- 1/2 taza Mayonesa Aprox 8 cucharadas
- 3 Filetes Anchoa
- 144 g Atún En lata, Mi preferido el Atún aleta amarilla
- 1 cdta Limón zumo o jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Colocar la pieza de carne en una olla y cubrir con agua, le añadimos las verduras, sal, pimienta al gusto y dejamos cocer durante 1 hora y media a dos horas
- Dejar enfriar dentro del caldo y luego envolver en papel aluminio y a la nevera hasta que esté bien fría (Reservar el caldo para otras preparaciones)
- Cortar con un cuchillo bien afilado o un corta fiambres lonchas muy finas y colocamos en un plato
- Con una cuchara puedes colocar la salsa sobre la carne y cubrirla toda con una capa generosa.
salsa
- Colocar en una licuadora o batidora de inmersión todos los ingredientes (Mayonesa, Anchoas, Atún, zumo de Limón) licuar hasta tener una salsa homogénea
Notas
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