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Tartar de Salmon ahumado

Tartar de Salmón ahumado

Cuántas veces no disfrutamos en las fiestas los famosos canapé o Hors d'œuvres de salmón ahumado. Sobre un pan de pumpernickel, una loncha de salmón ahumado acompañado de huevo duro picado, cebolla picada, alcaparras y salsa de eneldo.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Entrada
Cocina Nordica
Raciones 1 Persona
Calorías 525 kcal

Ingredientes
  

  • 80 gramos Salmón ahumado
  • 1 Huevo
  • 2 cda Alcaparra (Capparis spinosa) También se le conocen como Tápenas
  • 1 Cebolla Pequeña

Salsa

  • 2 cda Eneldo (Anethum graveolens) Picado También se le conoce como abesón
  • 1 cdta Miel
  • 1 cda Mostaza de Dijon
  • 2 cdta Aceite de Oliva virgen extra
  • 5 gotas vinagre Blanco
  • 1/2 Limón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una olla con agua al tiempo 1 huevo y cocinar a fuego alto durante 12 minutos Pelar y picar finamente. Luego picar en cuadritos pequeños la cebolla, el huevo y el Salmón Ahumado.
    Huevo duro
  • Para la salsa de eneldo mezclar la mostaza, miel aceite y eneldo, agrega unas gotas de vinagre blanco y el zumo de limón
    Salsa de Eneldo
  • Para emplatar puedes usar un aro y colocar una capa del salmón finamente picado luego una capa de cebolla picada, luego otra capa de salmón terminar con el huevo picado decorar con las alcaparras (sacar el aro) y luego con una cuchara dejar caer la salsa de eneldo sobre la preparación o en el plato.
    Pan Pumpernickel

Notas

Si no tienes un aro de cocina para emplatar puedes fabricar uno con una botella plástica de 1 litro. Limpiar bien y cortar con un cuchillo bien afilado o un "cutter"
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